dinsdag 24 maart 2009

Zachte-Zoete Muizen

Matthijs is een beetje een ongrijpbaar merk. De website belooft veel goeds qua assortiment, maar het daadwerkelijk vinden van de zakjes drop is een andere zaak. Bij Dirx (de cosmetica-afdeling van DirkvdBroek) zijn een drietal varianten te koop, zoals een zak- je zachte-zoete muizen voor een wel héél aantrekkelijk prijsje...
In de basic gestylde verpakking gesuikerde muisjes van elastische zwarte dropgom, die licht naar zoethout ruiken. Er is flink kracht voor nodig om deze dropjes doormidden te bijten, maar een com- binatie van veel speeksel en het betere kauwwerk maken het muis- je toch rap doorslikbaar. Wel een zoet, maar geen überzoet drop- je; ondanks de suikercoating. De Arabische gom wordt niet echt teruggeproefd en wàt is eigenlijk "colloïdale proteïne" (zie ingre- diëntenlijst)?! Het dropje mist een zeker karakter, maar is prettig zoetig en net dropperig genoeg om acceptabel te zijn als tussen- doortje.
Eindoordeel: 7,0.

Matthijs

Matthijs zegt op de website al sinds 1920 drop, winegum en gom te produceren. In het assortiment schijnbaar onalledaagse drop- jes als: Brussels manneke, Hollandse honingnoppen, Schotse knotsen, Vegas pokerdrop, Russische matroesjka's, jungledrop en keutels; deze zijn in de reguliere detailhandel en supermarkten echter moeilijk terug te vinden. Noch op de verpakkingen noch op de website een (gedetailleerde) opgave van bv. voedingswaarde, wél mogelijkheden tot contact:

Voltweg 14
4631 SR Hoogerheide
0164-612510
info@matthijs.nl

Het merk lijkt gespeend van gevleugelde reclamesuitspraken en leuzen. Met enige moeite is "Wel mooi de lekkerste" terug te lezen op enkele dropverpakkingen.

maandag 23 maart 2009

Läkerol salmiak

In een klein kartonnen doosje (4,6x5,7cm), omwikkeld door af- scheurbaar transparant plastic, zitten ca. 24 elastische pastilles. De 'dropjes' zijn mat antraciet van kleur en verspreiden geen speci- fieke geur. De eerste indruk bij het op de tong nemen van de salmiakpastille is: ZOUT. Dan: pittig, salmiak. Bij een poging de kiezen in de pastille te drukken, blijkt de ongelooflijke veerkracht (tandenplakfactor: 6, toenemend tot 8): de Läkerol gom is enkel weg te sàbbelen. Héftige salmiaksmaak die ook na doorslikken láng in de mond en op de tong blijft hangen; de menthol proef je alleen als je het weet. Voor de échte salmiakliefhebbers! De keel- verzachtende en suikervrije eigenschappen zijn een mooie bonus.
Eindoordeel: 8,5.

Läkerol

Läkerol pastilles, gemaakt van Arabische gom, zoethout en menthol, worden in 1909 door de Zweedse Adolf Ahlgren geïntroduceerd en komen een jaar later in Denemarken op de markt. Noorwegen, Finland, Rusland en Duitsland volgen in de jaren daarop en ook in Nederland worden de medicinale pastilles (läker betekent 'genezen' of 'herstellen'), in tinnen blikjes, verkocht. De 'A' op de pastille herinnert aan zijn schepper.
In de jaren '70 wordt het assortiment uitgebreid en komen suikervrije varianten in het schap. Saillant detail: alle Nobelprijswinnaars krijgen het complete assortiment Läkerol en het merk is één van de weinige hofleveranciers van het Zweedse koningshuis. Läkerol is tegenwoordig het grootste merk keelpastilles in Europa.

Läkerol Netherlands
Hoevestein 26
P.O. Box 69
4900 AB Oosterhout
00800-5253 7654 636
of open het contactformulier
.
In Nederland wordt Läkerol Classics (salmiak, eucalyptus, blue fruits, sweet black, yuzo fruits en kiwi passion) en Läkerol Split! (in vier smaken) verkocht. De Classics zitten in een fliptop box; een handig hersluitbaar doosje.

dinsdag 17 maart 2009

Landwinners

Klene levert met zijn pionierslijn veelal lekkere nostalgische drop af, ambachtelijk bereid. In het antracietkleurige zakje Landwin- ners vier verschillende dropjes in twee smaken: reliëfdrop van een molen en een tablet met opdruk van een schep in transparant- bruine (salmiak)zoute uitvoering, én glimmend zwarte zoete drop (met veel Arabische gom) in de vorm van een emmertje en een ovaaltje met een graafmachine in reliëf. Gemengde drop dus, zogezegd geïnspireerd op Neerlandsch' poldermodel.
Helaas een beetje een muffe geur, hoewel de dropjes wel weer mooi zijn! De bruine dropjes zijn hard en lekker salmiakkerig (tandenplakfactor: 8). Echte sabbeldropjes die een heerlijke sub- tiel zoute smaak in de mond achterlaten. De zwarte dropjes kraken tussen de kiezen en vragen om het betere kauwwerk. Arabische gom dicteert de smaak en textuur van deze dropjes; een favorietje voor de klassieke-drop-liefhebbers. Niet mierzoet. De nasmaak is die van stiekeme tochtjes naar het snoepwinkeltje om de hoek, in vroeger tijden.
Eindoordeel: 8,0.

zondag 15 maart 2009

Arabische gom

Onder de Afrikaanse Sahara, in de Sahel (met name Soedan, maar ook Senegal, Tsjaad, Ni- ger), groeit de Acacia senegal, oftewel de Acacia arabica. Deze bomen, en tevens de Acacia seyal die een bijna identieke kwali- teit levert, produceren Arabische gom (gummi arabicum, acacia gom, hasbabgom, kordofangom). Deze gom wordt op natuur- lijke wijze door de boom aangemaakt om de wond te dichten na beschadigingen van de schors en staat daarom ook bekend als "de tranen der acacia's". De druppels gom groeien in drie tot acht weken uit tot het formaat van limoenen, soms zelfs tot het formaat van sinaasappels (gommose), en kunnen indien eenmaal uitgehard, geplukt worden. De bollen gom worden ver- pakt in jute en verkocht op de gommarkt van Soedan.

Arabische gom is (langzaam) oplosbaar in water en in zijn zuivere vorm gelig van kleur. Als het erg droog is gaat de gom brokkelen; als het vochtig is wordt hij plakkerig. Arabische gom (niet te ver- warren met een lipofiel hars) is een complex polysaccharide, dat als vezel gedeeltelijk afgebroken wordt in de dikke darm. Door zijn hydrofiele karakter is de gom volledig eetbaar en lost het gemak- kelijk in de mond op.

Vóór de ontdekking van syn- thetische lijm, werd Arabische gom ingezet als plakmiddel op bijvoorbeeld postzegels (als alternatief voor beender-of vislijm) en enveloppen. Als bindmiddel is de gom onmis- baar in plakkaat-en aquarelverf en in inkt. Doordat de gom typisch geheel door het papier wordt opgenomen, ontstaat er geen brosse verffilm en kunnen de pigmentkorrels het papier direct kleuren. Ook voor het bedrukken van textiel werd in de 18e eeuw Arabische gom gebruikt; Frankrijk en Engeland voerden er oorlog om.
In voedingsmiddelen is Arabische gom werkzaam als verdikkings- middel, stabilisator en emulgator (E414) en wordt daarom toege- voegd aan (fris)dranken, drop, kauwgum, spekjes, kant-en-klare desserts en vitaminecapsules. Het is een essentieel onderdeel van (coca) cola. Het vervangt gelatine, want is plantaardig (voor vege- tariërs) en is het enige additief met een EKO-keurmerk. Tot op heden kan Arabische gom níet door de mens nagemaakt worden; en is het feitelijk ook door niets te vervangen. Als alternatief wordt veelal (gemodificeerd) aardappelzetmeel ingezet, maar dit heeft niet de specifieke voordelen van Arabische gom: calorie-arm en niet-klevend.

Arabische gom werd 5000 jaar gele- den door de oude Egyptenaren al als bindmiddel gebruikt in inkt en als verdikkingsmiddel in cosmetica. Bo- vendien werd het toegepast in het proces van mummificatie.
In Nederland wordt de gom sinds mensenheugenis toegevoegd aan drop. Men denkt zelfs dat het woord drop afkomstig is van de druppelvorm die Arabische gom kan aannemen als het uit de beschadigde boombast druipt. Tijdens de oliecrisis van 1973 ontstond er in Nederland naast een tekort aan aardolie, ook een tekort aan Arabische gom. Dropfabrikanten zijn toen overgestapt op gelatine, aardappelzetmeel en (later) xanthaan- gom. Alleen in traditionele drop werd nog Arabische gom gebruikt, maar tegenwoordig herwint de gom meer en meer zijn unieke plaats in de dropindustrie door de specifieke 'bite' die Arabische gom aan drop geeft en de niet na te maken zoete smaak.
.
Over het mysterie van Arabische gom werd door Bert Bakker zelfs een boek geschreven (2006).

zaterdag 14 maart 2009

Droptwist Steranijs

'Een stevig-zacht zoethoutdropje met een vleugje steranijs' belooft Venco. Wel een héél klein vleugje, dan, want noch de geur noch de smaak van dit dropje doet denken aan anijs. Deze Droptwist be- staat uit twee soorten drop, gescheiden van elkaar door een lichte inkeping: een matzwart stevig-elastisch rubberig deel (tandenplak- factor: 7) dat lekker naar zoethout smaakt met een nasmaak van salmiakzout; en een donkerbruin transparant zacht-indrukbaar deel (tandenplakfactor: 8) dat wegsmelt tussen de kiezen en smaakt naar zoete liquorice. In dit laatste deel zou het vleugje steranijs moeten zitten, als we de reliëfopdruk mogen geloven, maar om dit te proeven is wél een flinke dosis fantasie nodig. Desalniettemin een lekker dropje, maar qua 'twist' is het idee beter geslaagd dan de uitvoering.
Eindoordeel: 7,5.

zondag 1 maart 2009

De Echte zachtzoete Anijsegeltjes Drop

Een nieuw oranje pak drop in de schappen: anijsegeltjes (en daarmee verdwijnt helaas de lekkere Ekster Pepermunt Drop van de markt!) Het merk Oldtimers staat bekend om zijn met aandacht vervaardigde nostalgische drop van hoge kwaliteit, maar vooral ook met een vleugje creativiteit; dus de verwachtingen zijn hoog gespannen bij opening van de verpakking.
Een lichte zoete geur en een heleboel wit gespikkelde dropjes komen tevoorschijn. Dikke gommerige zwarte egeltjes met harde greinsuikerkorrels bedekt. Doorbijten van het dropje lukt niet, maar lekker wegsabbelen wél. Tandenplakfactor: 8. De anijshagel laat in de mond rap van het egeltje los, waarna de suikertjes op de tong wegsmelten (of tussen de kiezen kapot knappen). Een heerlijk zoet dropje blijft achter, waaraan onmiskenbaar Arabische gom is toegevoegd. De nasmaak is die van salmiak.
Eindoordeel: 8,0.